En este artículo vamos a ver en detalle los tipos de helado más comunes: en cono, paleta y sandwich.
Conos: El Clásico de la Calle
El helado servido en conos es, sin duda, una de las formas más icónicas y populares de disfrutar este delicioso postre. La historia del cono de helado se remonta a principios del siglo XX, cuando se popularizó en ferias y eventos al aire libre. Originalmente, los conos se elaboraban con una mezcla simple de harina, azúcar y agua, pero con el tiempo, se han diversificado en una variedad de texturas y sabores.
Existen principalmente dos tipos de conos que dominan el mercado: los conos de galleta y los conos de waffle. Los conos de galleta, conocidos por su textura ligera y crujiente, proporcionan un equilibrio perfecto con la suavidad del helado. Por otro lado, los conos de waffle son más gruesos y ofrecen una experiencia más sustanciosa y rica, con un ligero sabor a mantequilla que complementa el helado de manera exquisita. Te voy a poner aquí ejemplos de los diferentes tipos de conos que puedes conseguir hoy en día:
Cucuruchos de helado cuernecitos daneses
Es un cono de tipo «Cono grande» 170xØ100mm y vienen 40 piezas.
Vaso de barquillo «Helado suave»
El tamaño es de 70x64mm con borde doble y vienen 384 piezas.
Cucurucho o cono bañado en chocolate
Conos de helado con glaseado de cacao Ø 50 mm perfecto para helado suave, oblea comestible y crujiente, alternativa a los vasos de plástico.
Vasito con forma de concha
Vienen 72 barquillos para helados y tartas
Cucuruchos de helado «Kolding negro»
Tamaño de 146x45mm y vienen 100 unidades.
Una de las mayores ventajas de los conos es su practicidad, tanto para niños como para adultos. Son fáciles de llevar, no requieren utensilios adicionales y permiten disfrutar del helado mientras se camina, lo que los convierte en la opción preferida para muchos (aunque yo cuando hago dieta prefiero las tarrinas). Además, el contraste entre el helado frío y el cono crujiente crea una experiencia sensorial única que otros tipos de presentaciones de helado no pueden igualar. Una nueva variedad de «envoltorio» para helado ha sido toda una innovación, y es la que te pongo aquí debajo:
Gofrera Burbuja
Para hacer gofres de Fiesta y gofres helados. Ajuste automático de temperatura.
En cuanto a los sabores, los conos suelen presentarse con una amplia gama de opciones. Los favoritos clásicos como la vainilla, el chocolate y la fresa nunca pasan de moda, pero también es común encontrar sabores más innovadores como el matcha, el caramelo salado y diversas combinaciones de frutas. La versatilidad del cono permite disfrutar de cualquier sabor con facilidad, convirtiéndolo en una elección adaptable para todos los gustos. Puedes ver el apartado de Sabores aquí.
Paleta y Sándwich de helado: Innovación en Formato
Desde hace años, la paleta y sandwich de helado han ganado una popularidad considerable, destacándose por su formato innovador y su capacidad de ofrecer una experiencia diferente en comparación con los tradicionales conos o tarrinas. Las paletas de helado, también conocidas como «popsicles» en inglés, son básicamente helados moldeados en un palito, lo que facilita su consumo y transporte. Estas paletas se elaboran vertiendo la mezcla de helado en moldes específicos y luego congelándolas con el palito en el centro.
Una de las características distintivas de las paletas es la posibilidad de incorporar una amplia variedad de ingredientes, desde frutas frescas y naturales hasta combinaciones más elaboradas con trozos de chocolate, nueces o incluso hierbas aromáticas. Las opciones de sabores son prácticamente ilimitadas, permitiendo a los consumidores disfrutar de experiencias gustativas únicas. Por ejemplo, marcas como La Newyorkina y Loco Polo han destacado por sus paletas artesanales de sabores exóticos como mango con chile o albahaca con limón.
Por otro lado, los sándwiches de helado han evolucionado significativamente desde su versión más tradicional, que consistía en una capa de helado entre dos galletas. Hoy en día, podemos encontrar sándwiches de helado que utilizan macarons, brownies, wafles y hasta donuts como base. Aunque estas variedades están de lujo, deberíais probar el croissant con helado de vainilla… En general, esta diversidad en los ingredientes, permite una gran variedad de combinaciones de sabores y texturas, haciendo que cada bocado sea una experiencia distinta.